Rattaché à la Responsable restauration, le cuisinier garantit la qualité constante des mets servis dans l’établissement dans le respect des règles d’hygiène alimentaires. Le cuisinier est responsable de l’ensemble du menu : poissons, viandes, légumes, sauces, entrées froides et/ou chaudes. Il veille à la bonne tenue de son poste (stocks, production ) et respecte les standards définis par son supérieur hiérarchique lors de la production, ainsi que les normes liées aux produits.

Il prend connaissance des spécificités de l’activité journalière.

Organise, planifie sa charge de travail en fonction des informations reçues ; Répartit le travail auprès des employés de restauration (EDR).

Vérifie et prépare le matériel nécessaire à la préparation des produits.

Prépare et cuisine les produits composant le plat, selon sa spécialité et en veillant au respect des techniques de fabrication culinaire (lavage, épluchage, taillage, tranchage, habillage, cuisson…). Fabrique les quantités prévues au plan de production (Recap Hestia).

Dresse les produits qu’il prépare. Contrôle la netteté des présentations.

Se coordonne avec les EDR pour associer les autres composants du plat.

Le poste est à pourvoir à partir du mardi 1er avril avec une doublure de 2 jours à prévoir en amont.  

Expérience en établissement de santé privilégiée

Autonome, organisé, travail en équipe