Présentation de l'établissement :

La Clinique de l’Archette du groupe de santé ELSAN, est un établissement privé de 66 lits de chirurgie complète et 45 places de chirurgie ambulatoire situé à Olivet (45) aux portes d’Orléans.

Elle est équipée d’un plateau technique de tout premier plan, moderne et performant, au service des patients comprenant :

• 11 salles d’opérations dont 2 salles d’endoscopie
• 1 salle de soins post- interventionnelle équipée de 16 postes de réveil
• 1 unité de soins continus
• 1 unité de stérilisation centralisée

Ce plateau technique est complété par :

• 1 service d’hospitalisation
• 1 unité de chirurgie ambulatoire
• 1 service de soins non programmés
• 1 service de soins externes
• 1 service de polysomnographie
• 1 centre d’hémodialyse

La Clinique de l’Archette compte 200 salariés et 43 praticiens.

Au sein de la Cuisine de l’établissement et rattaché au Gérant du site, conformément aux modes opératoires et à la méthode HACCP, vous devrez  :

• Participer à la réalisation des préparations froides, des montages de chaines pour les patients et le personnel,  ;
• Maitriser la technique de nettoyage et de désinfection en plonge machine des patients et du self (débarrasser, trier, laver et ranger la vaisselle).

• 35 heures en moyenne sur 2 semaines 
• Travail en journée du lundi au dimanche avec 1 week-end/2
• Amplitudes journalières : 07h50-20h00 - 06h00/17h25 - 07h00/15h05

Lieu : sur site

• EXPERIENCE EN RESTAURATION EXIGEE
• Titre d'Employé de restauration, un CAP et/ou BEP serait un plus
• Connaissance approfondie des produits alimentaires, de leurs conditions d’utilisation et de leur conservation
• Connaissance des règles d’hygiène générales, de diététique alimentaires et de normes de sécurité en vigueur
• Connaissance générales des techniques de stockage, de conservation et de conditionnement alimentaire
• Maitrise des savoir-faire culinaires
• Assurer la maintenance courante des matériels utilisés en cuisine